ESPECIAL 14

CLAVE:
CR95. ANA. ATO.

REGIÓN:
Atoyac de Alvarez, Guerrero.

ALTURA:
1,300 msnm

COORDENADAS:
17°14'21.3"N 100°25'36.5"W

PRODUCTOR:
David Araujo

FINCA:
El Paraíso.

VARIETAL:
Costa Rica 95.

PROCESO:
Anaerobio.

DESCRIPCIÓN:
Semejante en perfil al Natural del mismo productor, solo que menos aromático y frutal. Este café también posee buen balance entre cuerpo y acidez, pero su acidez es baja, mientras que el cuerpo es medio. De tonos achocolatados y nibs de cacao, con aromas y otros sabores a frutas como uva pasa y cereza de café, este grano es especial para espresso.  

CONSEJOS DE PREPARACIÓN:
Lo recomendamos ampliamente para espresso, con una relación 2.5 a 1, esto es, 45 ml de extracción (1 1/2 oz) por 18 gr. de café en seco. También lo puedes preparar en la Aeropress con la receta que mejor te funcione (puedes ver el video que te anexamos con una receta) y en Prensa Francesa.